1. 单宁是什么
单宁是一种葡萄中的多酚化合物，能够让葡萄酒味道变得苦涩、干燥。它是葡萄汁和葡萄酒中的重要成分之一，对葡萄酒的味道影响很大。
2. 单宁的影响
高单宁的葡萄酒常常带有苦涩、口干的口感，适合和重口味的菜肴搭配，如红肉或浓郁的奶酪。而低单宁的葡萄酒则会带有更柔顺的口感，适合搭配清淡的菜肴，如海鲜或蔬菜沙拉。
3. 低单宁的葡萄品种
一些葡萄品种天生单宁含量就比较低，这些品种酿造出来的葡萄酒口感也较为柔顺。例如，品种为梅洛的葡萄通常较为柔顺；在法国勃艮第区的黑比诺葡萄就是一种非常柔顺的葡萄品种。此外，像西拉、莫莎卡托等品种在不同地区的生长环境下单宁含量也会有所变化。
4. 如何选择低单宁葡萄酒
如果你想选择一款口感柔顺的葡萄酒，可以在选择葡萄品种时选择单宁含量低的品种。此外，年份也会对葡萄酒口感产生影响，通常来说，老年份的葡萄酒单宁含量较低，口感也相对柔顺。最后，你也可以通过参考酒评家的评价来选择口感柔顺的葡萄酒，以便更好的得到你所期望的口感体验。
